丝瓜的品种有：碧绿丝瓜、寿光丝瓜、夏绿1号丝瓜、春帅丝瓜绿、胜1号丝瓜。
1、碧绿丝瓜
碧绿丝瓜为安徽省农业科学院园艺研究所、安徽科乐园艺科技有限公司培育品种，一代杂种，中早熟，耐热，耐涝，抗病性强，雌花始生于第8～9节，果实长棒状，横径3.5厘米，长40～50厘米，单瓜果200～250克，每亩3000千克以上。
2、寿光丝瓜
寿光丝瓜品种以长绿、中绿等品种为主，农民多自留种子，部分使用商品品种。
3、夏绿1号丝瓜
夏绿1号丝瓜为广州市蔬菜研究所选育而成，早熟，适宜珠江三角洲地区夏、秋季种植。
4、春帅丝瓜
春帅丝瓜为重庆市农科院培育品种，特早熟，第5～7节坐第一瓜，基本上每个节位都有瓜，瓜短筒形，皮皱，表面有白色绒毛，肉厚质嫩，瓜长25～30厘米，直径4.5厘米，单瓜重250克左右，亩产4500千克。
5、绿胜1号丝瓜
绿胜1号丝瓜为广州蔬菜研究中心育成。中早熟，春、秋植，主蔓结果为主，连续结果能力强。商品性好，瓜长57.3厘米，横径4.6厘米。
目前，中国栽培的丝瓜属作物主要有两个种，即普通丝瓜和有棱丝瓜。
（一）普通丝瓜
别名圆筒丝瓜、蛮瓜、水瓜（广东）等。生长期较长，果实短棒（短圆柱）形至长棒（长圆柱）形，表面粗糙，并有数条墨绿色纵纹，无棱。嫩果有密毛，肉细嫩。种子扁平而光滑，有翅状边缘，黑色或白色。印度、日本、东南亚等地的丝瓜多属此种。中国长江流域和长江以北各省区栽培较多，主要品种有南京长丝瓜（蛇形丝瓜）、线丝瓜，香丝瓜，长沙肉丝瓜，台湾米管种和竹竿种以及华南地区的短度水瓜和长度水瓜等。
（二）有棱丝瓜
别名棱角丝瓜、胜瓜（广东），植株生长势比普通丝瓜强，需肥多，果实短棒（短圆柱）形至长棒（长圆柱）形，果面具9～11条纵棱，墨绿色。种子为短圆形，黑色，较普通丝瓜稍厚，无明显边缘。种瓜纤维发达。主要分布于广东、广西、台湾和福建省（区）等地。主要品种有广东省的青皮丝瓜、乌耳丝瓜、棠东丝瓜和长江流域各地的棱角丝瓜（图19-1）。
图19-1 丝瓜的两个栽培种
1.有棱丝瓜 2.普通丝瓜
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