酶活力的大小用酶活性单位（U,active unit）的多少来表示.按照国际酶学会议的规定,1个酶活力单位是指在25℃、测量的最适条件（指最适pH、温度等）下,1分钟内能引起1微摩尔底物转化的酶量.而术语酶活力指的是溶液或组织提取液中总的酶单位数.
酶的活性不是 反应速率。不反应的话，一种可能是 酶就没有活性；另一种可能是酶促条件不合适。
酶的活性一般用“比活”概念：在一定的温度和pH条件下，在单位时间内单位重量（或者体积）含酶物 催化消耗的底物的量（摩尔数或者微摩尔数）或者生成某产物的量。单位 mol/g or umol/ml 等
记住 酶活 是个相对值，可以自由定义 可以按照你的方便方式来定，只要能反映酶的催化能力便可。
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