国人应用人参，取用的都是人参的根，根越粗大越名贵；而人参籽却被弃而不用。人参籽也就是人参的果实，《中国植物志》显示：人参果实为核果状浆果，扁球形，鲜红色，长4-5毫米，宽6-7毫米。多数，集成头状，成熟时呈鲜红色，种子2颗，肾形，乳白色。
现实生活中，除了用人参籽来培育人参外，我们对于人参籽的应用确实很少，仅有部分人将人参的果序连同人参一起用来泡酒，但它却被当成是人参花，演绎出了众多的人参泡酒开出了花的传闻。
那么，相比人参的根来说，人参籽能吃吗？它又有哪些功效和作用呢？
要证明人参籽的功效，就得从人参籽的成分来看。由于国内外都确定人参皂苷是人参的主要有效成分，科学家遂对人参籽的皂苷类别及其含量进行了分离和结果鉴定。
通过对人参籽中的人参皂苷进行分离和结果鉴定，从人参果实中分离得到人参皂苷Rb2、人参皂苷Rd、人参皂苷Re、人参皂苷Rg1、人参皂Rg2、人参皂苷Rh1等；所以人参籽理论上是能吃的，它和根一样都具有特定的功效和作用，只是不同种类的人参皂苷具体功效作用有细微的差异，另外就是含量上的差异。
值得注意的是，虽然我们很少吃人参籽，其中的各类人参皂苷含量也比较低，但随着现代医药科技的发展，凭借国家专利提取技术，已经实现了人参皂苷Rh2的工业化提取，并且含量已经做到了高达16.2%，让吃人参变得高效和便捷，也成为了越来越多养生保健人群服用人参的新选择。
1、人参籽对脾胃有明显保护作用，可以修复受损的胃粘膜，也能调节胃酸分泌，并能消除胃部炎症，对人们的脾胃不和，以及胃炎和胃痛，还有消化不良多种症状，都有良好预防作用；
2、人参籽可以吸收丰富的人参多糖，能提高人体自身免疫功能，而且也能促进胰岛素再生；
3、人参对人类的神经系统有明显调节作用。
扩展资料：
人参介绍：
人参子，中药名。为五加科人参属植物人参的果实。野生于河北北部、辽宁、吉林、黑龙江，现辽宁、吉林广泛栽培，北京、河北、山西也有引种栽培。具有补气强身，延缓衰老之功效。常用于体虚乏力，头昏失眠，胸闷气短。
人参多生长在具有1月平均温度-23-5℃，7月平均温度20-26℃的气候条件下，耐寒性强，可耐-40℃低温，生长适宜温度为15-25℃。一般生长在气候条件为年积温2000-3000℃，无霜期125-150天，积雪20-44厘米，年降水500-1000毫米的地方，人参喜冷凉湿润气候。
参考资料来源：百度百科-人参子
参考资料来源：百度百科-人参
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