开胃健脾、补虚养血
鳊鱼因其肉质嫩滑，味道鲜美，是中国主要淡水养殖鱼类之一，具有开胃健脾、补虚养血等功效。
1、开胃健脾：鳊鱼味道鲜美，而且容易消化和吸收，有调治脾胃的功效，可以开胃健脾、增进食欲，同时也有利于人体对营养的吸收。
2、补虚养血：适量食用鳊鱼对于身体健康有着重要的作用和意义，对有贫血、营养不良、身体虚弱的人群有改善作用，对低血糖人群有一定的缓解作用。
注意事项
适宜人群
贫血、体虚、营养不良者
禁忌人群
慢性痢疾者、水产品过敏者
食用方法
清蒸
将鳊鱼处理后入沸水锅中汆一下，捞出刮去黑膜，在鱼脊背划十字花刀，将板油丁放在鱼上，加调味料，放入蒸笼用旺火蒸熟即可。
食材简介：
鳊鱼，亦称武昌鱼、鲂鱼、长身鳊等，鱼身体呈菱形，体长能达到50厘米，多生活于江河、湖泊中，平时栖于水的中下层。它是中国水产科学家从野生的鳊鱼群体中，经过人工选育、杂交培育出的优良养殖鱼种之一，因其生长迅速、适应能力强、成本低、产量高、市场需求量大，备受广大产养殖户的青睐。
营养功效：
鳊鱼含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素A、维生素E、钙、磷、硒等营养元素，经常食用对人体健康有很大益处，可以起到滋补的作用。其蛋白质含量是猪肉的两倍，并且属于优质蛋白质，人体吸收率非常高。鳊鱼所含有的脂肪量比较低，并且鳊鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，可以起到很好的保护血管、心脏等作用。除此之外，鳊鱼中还含有大量的磷脂和烟酸，能够起到补脑和软化血管的作用。
适宜搭配：
那么，鳊鱼适合与哪些食物进行搭配呢？
鳊鱼和豆腐搭配，可以有效地预防辐射，加快新陈代谢，利于人体的生长发育。
鳊鱼和胡萝卜搭配，能够增强人体的免疫力，有效的降低血糖，降低血脂。
鳊鱼和土豆搭配，能够补充人体所需要的营养物质，有利于维持体内的酸碱平衡，
鳊鱼和香菜搭配，能够促进肠胃的蠕动，预防消化不良等症状；
鳊鱼和香菇搭配，可以补充人体所需要的维生素矿物质，提高机体的免疫力。
常见做法：
在生活中，梭子鱼还有哪些常见的做法呢？
糖醋鳊鱼、鳊鱼豆腐汤、家常红烧鳊鱼、豆豉鳊鱼、黄豆酱蒸鳊鱼等等。
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