薏米营养成分：
1、碳水化合物
薏米中六大营养素齐全。据测定，碳水化合物为薏米中主要供能物质，含量大约为65%，仅次于水稻、小麦、玉米等谷物作物，其中主要成分为淀粉，颗粒大小均一、形状较规则。
多呈椭圆形或截头椭圆形，淀粉颗粒的结晶结构属于A型，较难糊化，透明度较低、热稳定性差，但冷糊稳定性较强，易被人体消化，可减轻肠胃负担，益于增强体质。
2、蛋白质
蛋白质含量约为17%，存在于胚乳细胞的淀粉颗粒之间，其中20%的蛋白质分为三大类，即清蛋白和谷蛋白、醇溶谷蛋白、其余蛋白。薏米中蛋白质含量比米面中蛋白质含量都高，具有重要的营养价值，还具有重要保健功能。
18种氨基酸比较齐全，其中必需氨基酸约为4.99%，种仁中的谷氨酸含量较高，属于呈鲜味的特征氨基酸，而且谷氨酸是脑组织生化代谢中的重要氨基酸，所以薏米蛋白属于优质蛋白。
扩展资料
薏米为植物薏苡的成熟种仁，晒干，除去外壳、黄褐色种皮及杂质，收集得到种仁。薏米具有容易消化吸收的特点，不论用于滋补还是用于药用，作用都很缓和。
由于薏米的营养价值很高，被誉为“世界禾本科植物之王”和“生命健康之禾”。同时用薏仁煮出浓浓的汤汁，加蜂蜜食用也是明星最爱的美白去水肿美食。
参考资料来源：人民网-男人减肥饮食有原则 首选燕麦薏米
参考资料来源：百度百科-薏米
1 薏米热量高吗薏米的热量偏高。
每100克薏米的热量为375大卡，它含有的碳水化合物成分很高，是粗粮中热量比较高的一类食物，但是薏米中的膳食纤维，钾，镁含量也比较高，搭配其他粗粮一起食用，可以祛湿消水肿，有一定的减肥作用。
2 吃薏米会胖吗适量食用是不用担心会发胖的。
薏米虽然热量偏高，但所含的膳食纤维，维生素，矿物质也很丰富，适量食用，可以起到饱腹感，以控制其他食物的摄入量，并且摄入足量的膳食纤维还有助于促进肠胃蠕动，促进排便，减少脂肪堆积，所以吃薏米不用担心发胖，只要食用方法正确，反而还有一定的减肥作用。
3 减肥能吃薏米吗减肥能吃薏米。
薏米中的水溶性纤维含量丰富，可以吸附负责消化脂肪的胆盐，使肠道对脂肪的吸收率变差，帮助降低血脂肪；再者，适量吃薏米可以促进身体中的血液和水分代谢，起到利尿消水肿的作用，因此，减肥适当吃薏米是有好处的。
4 什么时候吃薏米减肥好薏米可以起到祛湿消水肿的作用，如果是要减肥的话，可以选择在早上当早餐食用，这样可以很好的帮助排除在体内积存了一夜的废弃物和毒素，以起到减肥作用。
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