酸辣汤的简单做法_备孕

酸辣汤的简单做法

你知道酸辣汤的做法吗？没有胃口吃饭的时候这个时候酸辣汤绝对能让你吃两大碗米饭，试过你就知道了，下面是我帮大家整理的酸辣汤的`简单做法的内容，仅供参考，大家一起来看看吧。

酸辣汤的简单做法1

四川酸辣汤的特点是酸、辣、咸、鲜、香。用肉丝、豆腐、冬笋、保宁醋等料经清汤煮制而成。饭后饮用，有醒酒去腻，助消化的作用。所以很多人在没有太大食欲的时候会想念酸辣汤的美味。

四川酸辣汤，酸辣味主要靠保宁醋和胡椒粉。

每100克酸辣汤营养成分热量175千焦蛋白质4、48克脂肪1、07克

烹饪耗时：10分钟

食材费用：5元

食材：豆腐50克，干木耳3克，干黄花5克，香菇2朵，鸡蛋1个，香菜2根

调味料：淀粉，胡椒粉，醋，老抽，盐，鸡精

步骤：

1、豆腐切成小条，干木耳、干黄花放入温水中泡发；

2、将泡发的木耳、黄花切丝，香菇洗净切丝，香菜切碎，将鸡蛋磕入碗中打散；

3、锅中放入适量水烧开，放入豆腐、黄花、木耳、香菇焯水后捞出；

4、锅中放入适量水烧开，放入老抽半勺、盐1勺、水淀粉、蛋液拌匀；

5、加入豆腐、黄花、木耳、香菇煮开，放入醋、胡椒粉、鸡精半勺拌匀，

6、淋上香油，撒上香菜即可出锅。

小贴士：

酸辣汤味道好坏，相比之下最重要的是盐胡椒粉醋的比例。

盐在一份酸辣汤中的比例，可以调节酸和辣的口感程度。

胡椒粉是最重要的原料，切记不要让胡椒粉"蒸发"掉，那就变成酸汤了，正确的放入时间是主料9、5成熟时放入，待全熟时开大火10秒，这样

既保持了胡椒粉的辣味，又不会留下它的"腥"气。

保宁醋的比例和盐大概是6:5,这样是大众所能接受的，如果想辣一些，可以用6:4的比例入料。

酸辣汤的简单做法2

主料

水发木耳 10朵

泡发黄花 6根

嫩豆腐 1块

辅料

盐 2克

生抽 3勺

醋 3勺

鸡蛋 1个

胡椒粉适量

香菜适量

香葱适量

姜丝少许

水淀粉适量

1、木耳黄花用温水泡发切成丝，姜切丝，香葱切小段。

2、锅中放油，油热后放入姜丝和香葱煸香。

3、倒入木耳和黄花翻炒。

4、加入足够的水煮开。如果有高汤，用高汤更好。

5、倒入生抽，盐，香醋。

6、嫩豆腐切成小块，切丝更好。将豆腐放入锅中煮半分钟左右。

7、倒入水淀粉。边倒边搅。

8、打入蛋液。撒入香菜末。

胡辣汤的热量

胡辣汤的热量。很多人都是比较喜欢喝胡辣汤的，而且胡辣汤是河南小吃系列中的一绝。源于清代中叶，大兴于民国初年，花样不断翻新。下面看看胡辣汤的热量及相关资料。

胡辣汤的热量1

一般情况下，胡辣汤的热量不是很高，每100g胡辣汤中所含热量大约是183大卡。胡辣汤一般是由胡椒，辣椒，牛肉，骨汤等熬制而成。胡辣汤是温热类食物，其中含有大量的碳水化合物，维生素，钙等矿物质，经常食用胡辣汤可以促进胃肠蠕动，增进食欲，加速胃肠蠕动，驱寒等。在减肥期间，可以适当的食用胡辣汤，行气出汗可以加速脂肪代谢。

胡辣汤本身属于一种河南的美食，它的热量并不高。每一碗胡辣汤的重量大概在200克左右，还有500大卡左右的热量。适量的喝一些胡辣汤，并不会导致肥胖。这种胡辣汤主要是用一些花椒、肉蔻，放了一些胡萝卜、香笋、木耳等制作而成的一种食品，具有一定的补脾益胃的作用。适当的喝一些胡辣汤可以有效的改善脾胃虚弱而导致的食欲不振。

胡辣汤中可以添加不同的食材，粥的品种也比较多，含有的热量存在较大的差异，热量的高低需要根据具体情况进行判断。整体上，胡辣汤和粥的热量不算高，减肥期间可以适量进食。

粥中含有水分、碳水化合物等营养物质，热量不算高，如100g小米粥约含热量47kcal、100g杂粮粥约含热量93kcal、100g瘦肉粥约含热量100kcal。而胡辣汤中含有蛋白质、钙、镁、磷等营养物质，100g素胡辣汤约含热量36kcal、100g羊肉胡辣汤约含热量103kcal。因此，不同的胡辣汤和粥，热量有所区别，哪种热量高，应根据具体情况进行判断。

但总体上热量不算太高，都可以适量进食。若担心进食胡辣汤和粥后发胖，应控制进食量，同时增加慢跑、游泳、快走、游泳等运动，增加运动消耗热量，从而减少发胖的概率。另外，喝粥和胡辣汤时，应尽量搭配其他食物，如蔬菜、水果等，以尽可能保证营养的均衡摄入，对于保持健康体重有利。

胡辣汤的热量2

一般来说100克羊胡辣汤的热量约为183大卡(765千焦)，每100克羊肉胡辣汤的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的8%。因此胡辣汤的热量属于中等水平。不过胡辣汤的口感和味道很辣很香、

一般吃胡辣汤都会搭配着馒头或者油条，因此如果经常吃胡辣汤是非常容易长胖的。胡辣汤主要是用一些花椒、肉蔻，放了一些胡萝卜、香笋、木耳等制作而成的一种食品，具有一定的补脾益胃的作用。适当的喝一些胡辣汤可以有效的改善脾胃虚弱而导致的食欲不振。

减肥可以喝胡辣汤吗

减肥期间不建议喝胡辣汤，首先胡辣汤的能量是比较高的，碳水化合物喝和脂肪都不低，其次，胡辣汤属于辛辣的食物，可以促进食欲，引起进食过量，不利于减肥。另外，在吃胡辣汤的时候、

不要和高脂肪高热量的食物一起吃，比如油饼或者油条，过多的热量摄入人体内，会引起人体肥胖，给减肥造成困难。在减肥期间，不止要控制饮食，还要进行适当的锻炼，燃烧体内的脂肪，这样可以更快的达到瘦身的目的`。”

胡辣汤的营养价值

1、胡辣汤中主要含有生姜，胡椒，花椒等调料，这些调料都具有帮助身体发热，帮助祛除身体寒气的作用，因此服用胡辣汤可以起到温中散寒的作用。

2、适量食用胡辣汤可以起到醒脾开胃，促进消化的作用，因为胡辣汤口感辛辣，香味浓郁，且所含的挥发油，胡椒碱，姜辣素等成分，有刺激胃黏膜，刺激唾液分泌作用，还能增加肠胃蠕动，从而使胃口变好。

3、喝胡辣汤有行气除湿的作用，气行汗出，则身体轻快，可以很快缓解食积不化，风寒感冒，胃呆少食等不适。

胡辣汤的热量3

胡辣汤的热量比较高。

每一百克胡辣汤中含有326大卡，而每一百克米饭中就含有116大卡的热量，所以，胡辣汤是生活中热量比较高的食物，日常若是需要食用胡辣汤的话，最好是减少其他高热量食物的摄入，或者在食用胡辣汤后进行有效的运动，通过运动将胡辣汤中的热量给消耗出去，这样也能减少体内热量堆积，有利于体重的维护。

胡辣汤是哪特产

胡辣汤，是中国北方早餐中常见的传统汤类名吃。

对于胡辣汤的历史，说法较多。由于其主料胡椒自唐代才传入中国，尽管民间有胡辣汤创于周代和曹魏的传说，其产生的上限不应早于唐。

宋代一说就颇为可信，胡辣汤因是民间小食，典籍很少有涉及的。据专家考证，胡辣汤的祖宗应该是酸辣汤和肉粥，按《太平惠民和剂局方》在宋代流传甚广来看，在食物里加入辛温香燥药物，估计是当时的社会潮流，因此胡辣汤在这两种食物的基础上改进而成的。

扩展资料：

传说糊辣汤曾治好了明代著名清官于谦的伤风。“粉身碎骨浑不怕——于谦纪念馆”纪念文选记载：于谦做河南、山西两省巡抚，驻节开封。有一年他过生日时，正好在郑州视察，便按节俭惯例，找到了一家胡记饭铺，喝了一碗热辣辣的汤，度过了生辰。这别具风味的生日食品，使于谦深深地记住了它的佳美滋味。

有一次，于谦出巡山西归来，路过郑州，由于路途劳顿，公务繁忙，染上伤风病了好几天，也不见好。一天晚上，于谦突然想起了胡记的汤，就派人去买。胡记掌柜一听是尊敬的于巡抚要吃，就放足佐料，精心制作。

于谦吃过之后出了一身大汗，第二天身轻体健，伤风竟不知不觉地痊愈了。于谦就封了白银十两，答谢胡掌柜的治病之恩，并建议该汤以胡姓命名，从此这个汤就变成了胡辣汤。

胡辣汤成品样式

胡辣汤闻。就是端起汤先闻一下，有没有浓厚扑鼻的中草药和羊肉汤香味。

胡辣汤看。观察一下碗里的面筋和羊肉比例搭配是否合适，汤的稀稠是否适中，汤的颜色是否通透。

胡辣汤吃。汤汁粘稠、入口顺滑，羊肉、面筋有嚼头，胡辣味恰到好处。

胡辣汤品。喝完汤后。口里余香和中草药的浓郁味道能保持多久（超过十分钟以上为佳品）。

由多种天然中草药按比例配制的汤料，再加入胡椒和辣椒，又用骨头汤做底料的胡辣汤，特点是汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠，香辣可口，十分适合配合其它早点进餐。已经发展成为河南及陕西等周边省份都喜爱和知晓的小吃之一。是中国河南的特色汤类食品，被大家所喜爱，常作为早餐，其特点是麻辣鲜香，营养开胃，适合搭配油条、包子、葱油饼、锅盔，千层饼等面点。

酸辣汤的做法和配料如下：

用料：干木耳5克、香菇5个、豆腐皮1张、火腿半块、香菜2颗、大葱3克、盐3克、胡椒粉1小勺、生抽1汤匙、醋1汤匙、食用油10克、香油2克、干淀粉5克、鸡蛋1个、生抽1汤匙。

1、木耳，选用的是男厨东北秋木耳。

2、干净无杂质，高品质木耳。

3、木耳，香菇，提前泡好后清洗干净。

4、木耳，香菇，豆腐皮切丝，香菜切末，大葱切段备用。

5、淀粉加水搅拌均匀。

6、鸡蛋打撒。

7、锅中放入油烧热后放入葱爆香后加入水烧开。

8、然后把所有食材放入，加入盐，淀粉，蛋液，现磨黑胡椒粉，醋，香油，生抽。

9、酸辣汤的辣来自于胡椒粉，喜欢辣的可以多放点胡椒粉。

10、最后就完成了，寒冷的冬日来一碗酸辣汤。