适合做糖炒栗子的栗子种类还是比较多的，但是最常见的就是板栗，大家在外面买糖炒栗子的时候也可以发现，卖板栗的人是最多的。
在秋冬季，路上最吸引人的味道就是糖炒栗子散发出来的香气了，就算是自己没吃到，光是闻着这种香气，就感觉内心十分甜蜜了。这种糖炒栗子为了方便顾客食用，都是在上面开了一个口子，吃的时候用手轻轻一捏就开了。但是糖炒栗子的价格比较贵，买上一小包很快就吃没了，一点都不过瘾，所以很多人都想尝试一下在家里炒糖炒栗子。
栗子也被称作是“干果之王”它富含的营养特别丰富，而且栗子也是非常适合秋冬季吃的一个零食。在九月之后，想要买到生的栗子也非常容易，在菜市场、超市都可以买到，如果实在是不愿意出门也可以在网上购买。生栗子有圆的和扁的，而且我们在买栗子的时候可以发现个头小的栗子反而更贵。
那是因为例子的品种是不一样的例子，在大体上分为油栗和板栗油栗，主要是用于做糖炒栗子。板栗又叫做生栗，是用来直接煮着吃，或者是做菜吃。油栗和板栗的区别就是有理的个头比较小，板栗的个头比较大，特别是现在市场上一个大板栗差不多可以顶的上两三个油栗的大小。油栗的价格一般比较高，板栗的价格一般比较便宜，而且油栗一般颜色比较深，是深褐色的，板栗的颜色比较浅。
板栗吃起来感觉含淀粉量更高，甜度也比较低，但是吃起来比较糯，所以比较适合做菜。油栗淀粉含量就比较低，吃起来水分更大，甜度更强，所以适合制作糖炒栗子。而且油栗的皮更容易剥，所以更适合做零食吃。
糖炒栗子用圆圆的饱满的栗子炒出来的好吃。炒板栗是用什么砂炒的：
糖炒板栗的砂子也是有讲究的，一般使用铁沙，石英沙两种来炒板栗，因为这两种砂的颗粒较大，能很好的进行导热。此外，糖炒板栗还需要用铁锅来进行翻炒，因为铁锅的传热的效率比较高，板栗传热效果比较低，利用铁锅自身特有的比热容和黑砂可以进行很好的导热。
炒板栗是大火还是小火：
在炒板栗的时候要用大火不断的翻炒，炒出来的板栗才有特有的焦香味，味道才更加香甜软糯，不过，翻炒起来还是十分累人的，手上没有俩把劲儿的炒不好板栗。
糖炒栗子用什么糖：
一般糖炒栗子都是用的白糖，如果自己翻炒可以用红糖，还可以加一点蜂蜜提味。不过一定要注意控制糖的量，太甜了反而会影响板栗的口感。
在购买糖炒板栗的时候，要注意最好不要买看起来油光水亮的栗子，其实是添加了添加剂的原因，实际吃起来并没有看起来朴实无华的栗子可口。
我们都知道，糖炒板栗在热的时候是最好吃的，如果买的栗子一次性吃不完放凉了，可以用微波炉加热后食用。
广大网友注意的是，虽然糖炒板栗没有放油，但是栗子本身却含有大量的淀粉，吃多了不仅会有不适感，最关键的是还会长胖啦！
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