另外富含SOD的食物还有芹菜、韭菜、茄子、黄瓜、番茄、四季豆、土豆、刺梨、绿茶等。SOD是人体特有的酶蛋白，能使氧自由基发生歧化反应，保护细胞免遭侵害。SOD随着年龄增加，尤其40岁以后明显下降。锌是SOD的重要成分，大豆磷脂和绞股蓝皂碱都可提高超氧化歧酶的活性。
先从SOD的提取方式来看，主要有三种，一种是从动物血液中提取，如猪血，牛血等；二是从植物中提取，如玉米胚芽；三中从微生物中取得。原则上讲地球上绝大部分的动植物都含有SOD，只是含量的不同而已，有多有少，还有就是一个提取的成本与技术问题。
现在市面上的SOD原料有一些，如下，可以做为一个参考：动物血液：猪血、牛血、羊血等，植物：人参、沙棘、玉米胚芽等。
芹菜、韭菜、茄子、黄瓜、番茄、四季豆。超氧化物歧化酶（SuperoxideDismutase，SOD）是生物体内存在的一种抗氧化金属酶，它能够催化超氧阴离子自由基歧化生成氧和过氧化氢，在机体氧化与抗氧化平衡中起到至关重要的作用，与很多疾病的发生、发展密不可分。
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