土豆和鸡蛋能一起吃吗

土豆和鸡蛋可以一起吃，这两样食材搭配在一起的食物生活中也很常见，比如土豆鸡蛋饼、土豆炒鸡蛋等。

土豆富含碳水化合物和膳食纤维，而鸡蛋富含蛋白质和丰富的氨基酸，两者在营养物质上也是互补的。

有些人认为，土豆中所含的“胰蛋白酶抑制剂”会影响鸡蛋中的蛋白质的消化吸收，但事实上，土豆煮熟之后，胰蛋白酶抑制剂经过高温已经失去了活性，并不会影响蛋白质的吸收，除非是鸡蛋和生土豆一起吃，才会影响，而且这个影响也是微不足道的。