炒菜用前臀尖还是后臀尖

炒菜用后臀尖。前臀尖是紧挨猪前腿向上一点儿的部位，肉质会稍粗，后臀尖是紧贴坐臀上的肉，后臀尖浅红色，肉质细嫩，适于做肉丁、肉段及切肉丝、肉片等，因此后臀尖上的肉价格比前臀尖上的肉贵一些。