酱油为什么分生抽和老抽,抽是什么意思

酱油因作用不同，分为生抽和老抽。酱油一般用于凉拌和日常烹饪，酱油一般用于红烧或炖菜，可以给菜肴上色。 烟 意思是提取。酱油采用传统古法酿造，一坛酱油至少发酵一半。