茎菜类蔬菜有哪些

茎类蔬菜包括莲藕、山药、芋头、荸荠、土豆、生菜、洋葱、茭白、香椿、蒜薹、菜苔、竹笋、生姜、百合、胡萝卜、球茎甘蓝、榨菜等。 茎菜，也就是以肥根为食材的食材。