红色菜汁的菜叫啥

有红色蔬菜汁的菜叫红菜苔。 别名紫菜薹、红油菜薹，与广东菜薹同属一个品种，是十字花科菜薹亚种的品种，为二年生草本植物。 富含钙、磷、铁、胡萝卜素、抗坏血酸等成分。