凉拌菜可以隔夜吃吗

不能隔夜吃凉菜。 凉菜在加工过程中受到污染，即使冷藏过夜，也可能已经变质。过了一夜，细菌多了，有毒的硝酸盐多了，蔬菜的营养也受损了，要表现出来。