刚灌的香肠怎么处理

灌装后放在露天通风处，晾干3-5天(温度不要高于20度，温度越低越好)，让所有成分挥发渗透；(直接阴干的香肠颜色为深棕色，在阳光下暴晒3天左右，最后颜色为鲜红棕色) 晾干后，移至阴凉处。