鸡炖不烂加什么烂的快

1.在煮鸡的汤里放一把黄豆，和老鸡一起煮。鸡肉容易腐烂。 2.在炖老鸡的汤里放三四个山楂，山楂中的山楂酸等物质可以提高蛋白水解酶的活性，也有加速成熟的作用。 3.在宰杀老鸡之前，倒一勺醋，