煮竹笋要放盐吗

放盐在里面。 焯水竹笋时，在水中放盐有两个目的。一个目的是分离出竹笋中的单宁。竹笋幼嫩，竹笋中含有大量的单宁。放盐可以加快单宁渗出，使竹笋口感更好。