做酱牛肉用哪个部位的牛肉最好 做酱牛肉用什么部位好?

最好选择牛腰窝或者酱牛肉筋，不要把肉焯一下，以免肉变紧，不容易入味。 牛肉100克、干黄酱10克、盐2.7克、丁香300克、豆蔻150克、砂仁150克、肉桂200克、白芷150克、大料和鲜花300克。