正宗老北京炸酱面3种酱配比

一般用干黄酱、黄豆酱、甜面酱三种酱料制作炸酱，干黄酱、黄豆酱、甜面酱的比例为1: 1: 0.5。 三种酱的口味不同，干黄酱香，豆酱鲜，甜面酱甜。 加入甜面酱可以使这种酱更加细腻香甜。