淀粉是什么

是淀粉和葡萄糖分子的聚合，通常从植物中提取，是人体获取葡萄糖的最基本途径之一。淀粉又称糯米粉，具有上浆、增稠、糊化等作用。可用于制作冷面、烘焙甜点等。种类很多，日常都用。