安徽阜阳皮丝怎么炒

取100克皮丝。 将锅加热，加入300克色拉油。 加入5g皮丝，小火煎，煎至金黄色，皮丝体积增大，然后取出。 用清水冲洗炸好的皮丝，去除浮油。 在清水中加入约2克食用碱，浸泡干净的皮丝，沥干水分。