学龄前儿童的膳食指南_学龄前儿童营养膳食指南

学龄前儿童营养宝典 科学安排饮食全攻略

　　多种营养食物你要知道：

　　1、粮食：主要是提供宝宝生长发育所需热能（碳水化合物）和B族维生素；

　　2、肉蛋：主要是提供蛋白质和脂肪；

　　3、蔬菜：主要是提供维生素和膳食纤维；

　　4、水果：主要是提供维生素；

　　5、配方奶：

　　主要是提供宝宝生长发育所需蛋白质、脂肪、矿物质、维生素，和对宝宝生长发育有利的特殊营养成分。

　　不同食物提供不同营养

　　幼儿的膳食结构与成人不同，是呈坡度比较小的梯形，从梯形底部到顶部的排列顺序分别是：蛋白质（肉蛋类）、矿物质、维生素（蔬果奶）、碳水化合物（米面）、脂肪（肉蛋奶）、膳食纤维（蔬菜）。

　　下面简单罗列一下宝宝需要补充的食物和营养：

　　1、全麦食品

　　全麦面食不仅含有小麦胚和小麦麸，更是纤维素的极佳来源。它不含脂肪，热量低，富含复合碳水化合物，而且含有大量的营养素，如B族维生素（叶酸、烟酸、硫胺素）、维生素E、钾、硒和铁等。

　　2、脂肪和植物油

　　脂肪的主要功能是供给热量，其供热量较相同重量的蛋白质和碳水化合物（糖类）多一倍。此外，还提供人体所需的“必需脂肪酸”，调节体温和保护内脏器官。植物油是由脂肪酸和甘油化合而成的化合物，广泛分布于自然界中。 从植物的果实、种子、胚芽中得到的油脂称为植物油。如花生油、豆油、亚麻油、蓖麻油、菜子油等。植物油主要含有维生素E、K、钙、铁、磷、钾等矿物质、脂肪酸等。植物油中的脂肪酸能使皮肤滋润有光泽。

　　3、豆类和豆制品

　　豆制品的营养主要体现在其丰富蛋白质含量上。豆制品所含人体必需氨基酸与动物蛋白相似，同样也含有钙、磷、铁等人体需要的矿物质，含有维生素Bl、B2和纤维素，而豆制品中却不含胆固醇。

　　4、鱼、畜肉和禽肉

　　鱼 肉营养价值极高，具有高蛋白、低脂肪、维生素、矿物质含量丰富，口味好、易于消化吸收的优点。经研究发现，儿童经常食用鱼类，其生长发育比较快，智力的发 展也比较好，而且经常食用鱼类，人的身体比较健壮，寿命也比较长。肉类几乎是最普遍受人喜爱的食物。肉类营养丰富，味美，食肉使人更能耐饥；长期食用，还 可以帮助身体变得更为强壮。此外，食用肉类食物，可以刺激消化液分泌，助于消化。因此，食肉与食素的区别也引起了许多很难证明的解释，如食素使人安静，食 肉使人勇敢。

　　5、绿叶蔬菜和其它蔬菜

　　在 蔬菜中，从提供维生素的品种和数量来看，绿叶菜是属于营养价值最高的一类。绿叶菜能提供丰富的维生素C和胡萝卜素，也是维生素B2的重要来源之一。绿叶菜 的含钙量也比较多，一般绿叶菜的钙的利用也较好。蔬菜的营养价值与蔬菜的颜色密切相关。蔬菜有五色，即为青、赤、黄、白、黑五种颜色，而五色分别对五脏有 不同的作用。从营养的角度说五色食物，青色蔬菜中一般富含胡萝卜素，白色蔬菜富含黄酮素，黑色蔬菜中则富含铁。每种蔬菜所含营养素种类和数量各异，而人体 的营养需要又是多方面的，所以，在选用蔬菜时除了要注意蔬菜的颜色深浅外，还应考虑多种蔬菜搭配及蔬菜和肉类同吃。

　　6、各类水果

　　水 果对人类的益处很多，不仅能提供纤维素、维生素、矿物质等丰富的营养元素，也有改善肠胃功能、改善情绪、增加食欲等功效。不同的水果有不同的营养价值，食 用水果一定要应季。水果一般可以分为寒凉、温热、甘平3类，水果虽然对身体有益，但也要掌握正确的食用方法。比如：酸性水果不宜多吃；热性水果要适量；寒 性水果不宜体虚者食用；不能空腹吃水果等。

　　7、种子和坚果

　　坚果又称壳果干果，多为植物种子的子叶或胚乳， 营养价值很高。美国《时代》杂志曾评选它为现代人的10大营养食品之一。坚果一般分两类：一是树坚果，包括开心果、杏仁、腰果、榛子、核桃、松子、板栗、 白果（银杏）、夏威夷果等；二是种子，包括花生、葵花子、南瓜子、西瓜子等。坚果是植物的精华部分，一般都营养丰富，含蛋白质、油脂、矿物质、维生素较 高，对人体生长发育、增强体质、预防疾病、改善脑部营养等都有极好的功效。但坚果一般油脂含量较高，因此一次不宜吃太多。