蔬菜吃法小常识_幼儿园小常识多吃蔬菜

　为了宝宝的健康成长，妈妈们在宝宝的饮食上格外用心，合理的膳食能促进宝宝健康成长，特别是蔬菜，含有许多营养物质，但并不是所有的蔬菜都适合宝宝食用。宝宝吃什么蔬菜好?给宝宝吃蔬菜时有哪些误区?要注意什么?

　　一、使用铜质炊具

　　铜炊具虽然美观，但它会破坏事物中的维生素，加速Vc的氧化，使维生素损失比铁锅高2倍，并且容易生成铜锈，造成食物中毒。家庭烹饪时最好使用铁制或铝制的锅、铲炊具。

　　二、极少使用叶类蔬菜

　　很多宝宝都不喜爱吃叶类蔬菜，而比较偏爱土豆、南瓜等蔬菜。妈妈们觉得同为蔬菜，营养价值应该会相当。但其实、笋、马铃薯、藕、南瓜、丝瓜、黄瓜等蔬菜虽有其特点，但无机盐和维生素含量低于叶类蔬菜。

　　三、冲洗不干净

　　现在从超市买了的蔬菜看上去都很干净，很多妈妈买回来后大致的冲洗下就开始炒了。其实一般超市更买回来的蔬菜都没用经过细致的清洗，里面还含有不少残留的农药成分，会对宝宝的健康造成危害。买回来后应将蔬菜在水中浸泡二十分钟左右并清洗干净。

　　四、炒菜时间过久

　　蔬菜中过久的在高温下翻炒，蔬菜烧煮的时间如果过久，其中的维生素c会损失60%左右，蔬菜尽量采用急火快炒。营养成分大部分都会流失，只剩下纤维素。炒蔬菜时尽量采用急火快炒;烫蔬菜时，应等水沸后再把蔬菜放入锅中。

　　五、什么菜都拿去做菜汤

　　并不是所有的蔬菜都适合拿来做汤，比如菠菜、牛皮菜、葱头等蔬菜就含有比较多的草酸，会影响宝宝对钙的吸收，不宜做成汤。给宝宝做汤时，可选用油菜、雪里蕻、芥蓝菜等钙含量比较高、机体容易吸收的蔬菜。

　　六、忽略食材的搭配

　　蔬菜并不是吃的越多越好，炒菜中蔬菜的维生素c被破坏，调蔬菜或其他食品时可以加少量淀粉，不但能使汤汁稠浓，还可以防止抗坏血酸被破坏，还容易被宝宝的肠道所吸收。