1。成分:
韭菜,葱花,鸡蛋,盐。
2。练习
(1)韭菜洗净,切成寸段。两只鸡是单养的,以备后用。
(2)将葱花和炒鸡蛋放入热油中。鸡蛋要炒碎,时间不能太长。煎蛋太老了,不好吃,颜色也不好。
(3)将鸡蛋炒熟,盛出。继续用锅里剩下的油炒韭菜(最好不要再放油)。快速翻炒韭菜,翻两遍再把煎蛋一起倒回去。用盐翻炒均匀后立即出锅。
### 韭菜鸡蛋饼
1。成分:
韭菜1把,鸡蛋1个,面粉半碗,盐适量,花生油适量。
2。练习:
(1)鸡蛋打匀备用。
(2)韭菜挑选后,用盐水浸泡半小时(去除农药和杂质),然后用清水冲洗干净,略控切水。
(3)将三种材料混合,加入适量的盐和适量的水,搅拌成糊状(不要太稀也不要太稠,只要面糊能挂在筷子上即可)。
(4)在锅里刷一层花生油,立即倒入一勺面糊(不要等锅热了),晃动锅,让面糊自然形成饼状。小火煎至一面凝固,再小心翻另一面。
(5)两面煎至定型,即可出锅。把蛋糕对折,对折,放好。
### 韭菜盒子
1。成分:
韭菜,鸡蛋,面油,盐,胡椒粉,姜粉,水。
2。练习:
(1)面粉中加入油、盐、水,和成面团,烤20分钟。
(2)韭菜洗净切碎,鸡蛋打散,拌入切碎的韭菜中拌匀。
(3)用油、姜粉、胡椒粉、盐搅拌均匀。
(4)将面团搓成长条状,切成小剂型,将剂型压平。
(5)放入拌好的馅料,把皮的边缘捏紧,全部揉好。
(6)锅里放油,放入包好的韭菜盒子里。
(7)两面煎2分钟至表皮金黄。
### 韭菜炒河虾
1。成分:
韭菜,虾油,酱油,盐,姜。
2。练习:
(1)韭菜洗净切段,姜切丝,虾洗净。
(2)锅里放油,下姜丝煸炒,下河虾炒。
(3)加入酱油调味,加入韭菜翻炒均匀。
(4)撒盐翻炒几下出锅。
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