自制鱼松用什么鱼好 什么鱼适合做鱼松

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1。原因:

由不同鱼类制成的鱼松在纤维长度、颜色深度和风味方面存在一定的差异。大部分鱼都可以加工成鱼松，但白肉鱼做的鱼松各方面质量都不错，褐肉鱼做的产品质量较差。

2。建议:

中国的鱼松一般是用带鱼、鲱鱼、鲢鱼做的。比较好的深海鱼是鲱鱼、黄鱼、鲢鱼、鲨鱼。此外，三文鱼和金枪鱼做成的鱼松也很受欢迎。

3。小贴士:

鱼松加工的原料一定要新鲜。通常原料都是新鲜度标准2级的鲜鱼，绝对不能用变质的鱼做鱼松。

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1。金枪鱼:

至于很多家庭经常食用的金枪鱼，其汞含量也处于较高范围。FDA(美国食品药品监督管理局)建议，罐装金枪鱼每周应食用一到两次，而新鲜金枪鱼每周不应超过一次。

2。罗非鱼:

它们是生命周期较长的鱼类，汞含量高于其他鱼类。而且罗非鱼是大规模养殖的鱼，最好不要给宝宝吃。

3。鲨鱼:

近年来，由于工业废水不断排入海洋，每年进入海洋环境的石油超过200万吨，使得海水中重金属含量居高不下。鲨鱼处于海洋食物链的顶端，吞食其他鱼类后，食物中的重金属也会进入鲨鱼体内积累，所以鲨鱼体内的重金属含量很高。不适合婴儿。

4。剑鱼:

研究表明，箭鱼等食肉鱼类往往会聚集一种叫做甲基汞的污染物，因为它们处于食物链的末端。该物质会自然或偶尔出现在环境中。甲基汞虽然会随着环境的变化而变化，但在肉食性鱼类中含量相对较高。幼儿的中枢神经系统会对这种汞衍生物产生特定的毒性反应。

5。方鱼:

因为汞含量高，不适合婴儿食用。

6。旗鱼:

旗鱼白色肉质，肉质鲜美，营养价值高。适用于一流的生鱼片、油炸食品和精制品。但旗鱼是大型食肉鱼类，生命周期长，汞含量高，不适合婴儿食用。

7。鲶鱼:

鲶鱼俗称塘虱，也叫白头鱼。澳大利亚专家表示，年轻父母应该警惕鲶鱼。除了体型比较大之外，它还是一种生命周期比较长的肉食性鱼类，汞含量也比其他鱼类高，不适合儿童食用。

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