夏至要吃什么菜

2019夏至要吃哪三笋 竹笋

竹笋是中国的传统美食。除了含有丰富的植物蛋白外，还含有胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C以及钙、铁、镁等营养成分。

味脆，甜，微寒。具有清热化痰、益膈、清胃止渴、益气的功效。竹笋还含有大量的纤维素，不仅能促进肠道蠕动，消除积食，防止便秘，还是肥胖者减肥的好食物。

### 莴笋

生菜含有大量无机盐和维生素。因其含钾量高，对水肿、高血压有益。生菜口感新鲜，微苦，能刺激消化酶的分泌，刺激食欲。

此外，莴笋还有利尿、催乳、通便等功效。炎热的夏天来一盘新鲜的拌生菜，有助于消除紧张，缓解压力，增加食欲。

值得注意的是，莴笋叶的营养价值远远高于茎。建议不要随意扔掉，要一起吃。

### 芦笋

芦笋药食同源，自古以来备受推崇。味道鲜美香浓，膳食纤维绵软可口，能刺激食欲，帮助消化。

芦笋味甘，性寒，有清热利尿的功效。夏暑口干、运动后口渴、发热多饮等症状时可以吃芦笋。

芦笋含有丰富的水溶性维生素，但过度烹饪容易导致这些维生素的流失，也影响了芦笋特有的爽脆口感。合适的烹饪方法是烫、炒或凉拌。

### 夏日的膳食调养，应以低脂、低盐、多维生素且清淡为主

人出汗多，胃口不好。他们可以用各种营养健康的粥来刺激食欲，调理身体。比如早晚餐吃粥，午餐喝汤，既能生津止渴，消暑解暑，又能滋补身体。煮粥的时候加点荷叶(叫荷叶粥)。吃起来很香，粥微苦。能醒脾开胃，具有祛暑养胃、清肠生津止渴的功效。

煮粥时加些绿豆或单独用绿豆煮汤，有消暑止渴、清热解毒、生津利尿等功效。将扁豆干与大米一起泡制粥，可以清热解暑，祛湿健脾，止泻止泻。此外，赤小豆粥、薄荷粥、银耳粥、葛根粥、苦瓜粥都是夏天的好食物。