立夏都吃什么

2019年立夏吃什么 立夏饭

长夏前的每一天，孩子们都会向邻居家要一碗米饭，这被称为“拿夏夏饭”。挖点竹笋，“偷”点蚕豆，用点蒜苗。夏天把米和食材露天煮，把青梅和樱桃放在饭上，分发给前几天给饭的家庭，第一家一小碗。民间认为小儿食后可防暑。

长夏米加雷竹笋、豌豆、蚕豆、苋菜等调味品，寓意“大丰收”。长夏吃五色米，也意味着一年四季身体健康。

### 立夏蛋

江南汉人的风俗。每到长夏，人们就吃煮鸡蛋或者咸鸭蛋，以为长夏吃鸡蛋可以强身健体。长夏蛋是那天长夏最经典的食物。长夏的前一天，一家人开始煮长夏鸡蛋，一般是用茶叶或者核桃壳，看着蛋壳慢慢变红，弄得满屋都是好吃的。茶蛋要趁热吃。吃的时候倒上好的绍酒，撒点细盐在里面，酒香扑鼻，清香可口。

除了吃蛋还有其他玩法。煮好的鸡蛋，挑出完整未破的鸡蛋，用彩色线织成蛋盖，挂在孩子胸前或窗帘上。孩子要靠在长夏蛋上(也就是摸蛋)，这是一天中最开心最兴奋的事。鸡蛋靠在蛋壳上，使其坚固而不破碎。

### 立夏粥

长夏粥是湖南耒阳的传统小吃，属于长夏节食品。这道小吃是耒阳饮食中的一绝。耒阳人历来重视农桑活动，对二十四节气特别敏感。每到节气临近，人们总喜欢通过一些祭祀的形式，与食物分享生活的乐趣，直观生动地提醒彼此不要忘记农事，不要错过农时。比如长夏，正是插秧的时候，农事辛苦，家家户户都煮长夏粥，以表达对丰收的美好祝愿。

长夏粥以大米为主料，配以精肉、汤圆、粉条、笋干、香椿、猪杂、红枣、豌豆、豆芽、鸡蛋等十余种佐料。锅里热气腾腾，香气四溢。邻里之间，互赠礼物，一是展示技艺，二是融洽感情。可惜长夏粥只能在长夏时节吃。如果耒阳人能把这道美味发扬光大，在每个节气都做出来，甚至成为酒店里的常见食物，一定会很受欢迎。

### 乌米饭

黑米原本是中国民间的节日食品，唐代就有了。在江苏和安徽的农历四月初八，许多人用黑米叶煮黑米是一种习俗。

农历四月初八是中国吴梵的传统节日。传说释迦牟尼的弟子木莲为了吃米，曾尝试用南方烛叶的汁液染米，煮成黑米送给饿鬼，饿鬼不敢吃那黑米。最后母亲能够吃饱肚子，老百姓每年都吃黑米纪念孝子目连。根据新版《本草纲目》，小烛树的叶为杜鹃花科乌饭树的叶。

### 麦蚕

青麦丸子，即青麦蚕，通东方言称为凉糕，属于沙人(今江苏海门、启东)的传统小吃。现在这样的零食已经很少了，做的人也越来越少了。

旧时光。农民普遍生活艰难。每年二三月份“神仙难过”的时候，家里的粮食差不多吃完了，就把地里的青麦穗割了回家，用手搓青麦粒，吹掉麦壳，再放锅里炒。再清理一次果壳(因为果壳一次清理不了)。在锅里煎好后，趁热用石磨把麦粒磨成细细的麦条。因为长得像幼蚕，沙人就叫它麦蚕。

### 七家粥

浙江农村长夏必吃“七粥”，也叫“七茶”。七口之家粥是把邻居家的米，加上各种豆子和红糖，煮成一大锅粥，大家一起分享。

七个茶则家庭从白芨带来新鲜烘焙的茶叶，将它们混合，煮熟或浸泡在一大壶茶中，然后聚在一起喝一杯。杭州人每次来长夏，都要做一个新的节日，准备水果蛋糕和铒，亲戚邻居之间互相赠送茶叶和礼物，称为“长夏吃七茶”。