葡萄干的形状多为椭圆形,果实大,色泽鲜艳,耐贮运,口感好;相比之下,葡萄大多是圆形的。
### 果皮果肉
葡萄果皮厚,味涩,果肉柔软多汁,果皮与果肉容易分离。葡萄干果皮薄,外面有一层薄薄的霜,果肉脆硬,汁液少。与葡萄皮不同,葡萄干的皮通常与果肉紧密相连,所以不容易剥下来。果皮和果肉可以一起吃。
### 果皮颜色
葡萄果皮颜色因品种而异,以红色和紫色居多。葡萄干的颜色有鲜红色、紫黑色和黄绿色。
### 口感及大小
葡萄吃起来很酸,果实很小,但汁液丰富。葡萄干味道甜,果大,质地脆硬。
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