白瓷粘土矿石,1300度高温烧制。其外观纯白,有光泽,精致美观,但表面有釉层。高温烧制后,会释放出有害物质。
优点:质地细腻,易清洗,不易发臭。此外,白瓷内胆具有很高的强度和韧性,耐酸碱,传热均匀。
缺点:外墙涂层釉面,白瓷内胆透气性差,耐热性能差。
陶瓷内锅保温性好,水分蒸发小,透气性好,食物更能释放营养,是宝宝煲汤煮粥的最佳选择。
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### 紫砂内胆
优质天然紫砂制成的内胆,是一种含铁的粘土粉砂岩。1000多年来一直用于烹饪和饮用器具,现代科学的检测和分析证明它不含任何对人体有害的元素。
优点:锅周围保温性好,水分蒸发量小,透气性好,不会有重金属流出。
缺点:紫砂事件以来,买家很难分辨出真假紫砂,安全性低。热效率差,容易坏。
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### 不锈钢内胆
不锈钢内胆采用304板材,具有优异的耐腐蚀性能和抗晶间腐蚀性能。
优点:不用担心不粘涂层脱落。
缺点:不锈钢内胆的清洗比较麻烦,烹饪后留下的硬壳往往很难去除。另外,真正不锈钢内胆的电饭煲很少。第一,因为成本,不锈钢价格高。第二,不锈钢传热不如铝快。
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