儿童安全饮食安全知识_如何确保饮食安全

如何保证孩子的饮食安全？这五点要做到

　　现在食物太不安全，因为激素、抗生素对提高农牧业产量有一定的作用，所以近年来，激素、抗生素在农牧业中的应用十分普遍，但滥用的后果对儿童来说是灾难性的。

　　一、不买反季节的蔬菜和瓜果

　　因为激素、抗生素对提高农牧业产量有一定的作用，所以近年来，激素、抗生素在农牧业中的应用十分普遍，但滥用的后果对儿童来说是灾难性的。

　　看不见、摸不着的激素、抗生素，已经成了宝宝食品中最危险的因素，它不只影响宝宝的身高体重，还影响宝宝的神经系统、免疫系统、系统，甚至影响孩子后代的后代，他们的智力、生育等。

　　生活中我们对激素与抗生素的防范还是比较被动的。我们总不能不吃鸡，不吃牛肉，但是我们可以尽量避免。

　　二、要想保证宝宝食品的质量和安全，首先就要把好选料这一关

　　1.尽量选择无公害的绿色食品，因为蔬菜、水果大都有残留的污染物;尽量吃土生土长的东西，本鸡、本鸡蛋，这一点很多爸爸妈妈已经在做了。

　　2.没到蔬菜瓜果收获季节，不买反季节的蔬菜和瓜果，尽量回避激素催熟的食品。尽量选择新鲜的时蔬、随吃随买，不要为了省事一次性买很多蔬菜、水果。

　　3.注意选料的多样性，因为每种食物都含有不同的营养素，各种营养素的作用各不相同，为保证宝宝的营养均衡全面，首先就要从选料开始。

　　三、鱼内的黑膜不能吃

　　要保证小宝宝的食品安全，制作安全也很重要。首先，在加工制作前，应将蔬菜、水果先用淘米水、淡盐水或清水浸泡半小时，或者将果蔬去皮，以去除其表面残留的农药。

　　鱼内的黑膜，是有毒物质往外排时的淤积，妈妈在做鱼时要把鱼鳞刮净，鱼内黑膜去掉。鸡、鸭、鹅的臀尖，最好不吃。

　　其次，还要注意避免宝宝食物的二次污染。被污染的水、尘埃、苍蝇、不清洁的餐具以及制作人不洁净的手等都是微生物污染源，加之婴幼儿肠道未发育成熟，机体抵抗力差，如果在给宝宝制作食品过程中有上述污染，都可能引起宝宝腹泻，所以，在制作宝宝食物时要特别注意避免以上污染源。

　　除了防止制作过程中的微生物污染外，还要注意储存时间和温度，避免食物的二次污染。例如，生肉在夏季高温下放置两小时就会被细菌污染，而做熟的白菜隔夜就会产生对人体有害的物质，因此不要给宝宝吃。制作宝宝的食物每次也不宜太多，随做随吃，一次吃完最好。不能当时吃完的食物一定要放入冰箱保存，并尽快吃完。

　　四、扁豆不熟会中毒

　　要想保证食品营养尽可能地被宝宝吸收，还要注意不同食物采取不同的制作方法。

　　含维生素C和类胡萝卜素高的绿叶蔬菜不能长时间高温烹制，否则维生素就会大量损失;而黄豆煮的时间不够则会引起腹泻;扁豆一定要煮熟煮透，否则会引起中毒;胡萝卜富含溶于油的类胡萝卜素，因此最好用油炒，这样才最有助于宝宝对类胡萝卜素的吸收和利用。有些鸡蛋可能被寄生虫污染，因此鸡蛋一定要煮熟煮透再给宝宝吃。

　　五、不要什么都“抗菌”

　　生活中有很多的抗生素：肥皂是抗菌的，冰箱、空调也有抗菌的，具有抗菌性的生活用品越来越多，这就意味着细菌对抗生素耐药性的机会也越多。这样做最可怕的结果会是在某一个地区、某一时间里所有的抗生素都不管用。

　　所以，家庭中要减少抗生素对病原菌耐药性的机会，例如，给宝宝洗手，洗干净就可以了，不要什么都“抗菌”。家庭食品安全来源于厨房，要保持厨房卫生，经常用开水烫洗公共餐具、儿童餐具、用具(案板、刀等)，少用消毒剂、化学清洗剂。

　　总之，除了加强在饮食上的严格把关，父母还要让孩子增强锻炼，只有不断提高孩子的免疫能力，才能更好的抵御外来疾病的侵袭。