锌能增强体液和细胞的免疫功能,增强吞噬细胞的吞噬能力和趋向性,改变病变组织的血液灌注和能量代谢,改善局部和整体的功能状态,增强体质和抵抗力以减少感染。当机体总锌含量降低时,机体免疫功能下降,肠系膜淋巴结、脾脏等免疫相关器官减少20%~40%,导致具有免疫功能的细胞减少,T细胞受损细胞的免疫能力降低,从而降低机体的防御能力。缺锌儿童易患各种感染性疾病,如经常感冒发烧,反复呼吸道感染如扁桃体炎、支气管炎、肺炎,免疫力差,抗病能力下降,睡眠时多汗盗汗。
儿童期缺锌的早期典型表现是生理生长速度缓慢。缺锌阻碍核酸和蛋白质的合成及分解代谢酶的活性,导致儿童生长发育迟缓。缺锌儿童的身高、体重往往低于同龄正常儿童,严重者可发生侏儒症。可能比同年龄段的人身高低3-6cm,体重轻2-3kg。
很多孩子会出现多动、反应迟钝、注意力不集中、学习能力差等情况。如果家长发现孩子有这些症状,不要急于否定孩子的智力。他们必须检查自己的孩子是不是缺锌引起的。
缺锌常导致口腔黏膜增生和角化。容易脱落且大量存在的上皮细胞会掩盖和堵塞舌头乳头的味蕾孔,使食物难以接触味蕾,从而引起味觉和食欲。此外,缺锌对蛋白质、核酸合成和酶代谢都有影响。含锌酶活性的降低对味蕾的结构和功能也有一定的影响,进一步降低食欲。所以会造成孩子挑食,厌食,不肯吃饭,有饭吃。一般他们的食量减少,有的孩子不觉得饿,不主动吃饭。
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