什么？酸奶不补钙！你从哪里听来的谣言

什么？酸奶不补钙！你从哪里听来的谣言

整个边肖都无言以对。老实说，这是边肖第一次听说这件事。

以下是验证真伪

1。酸奶真的有助于消化

酸奶的原料是牛奶、蔗糖和乳酸菌发酵剂。酸奶不仅保留了牛奶中的所有营养成分，而且因为发酵，更容易被人体消化吸收。因此，其促进生长和改善营养的作用优于牛奶。酸奶降低了发酵过程中的乳糖含量，更容易消化。有的孩子生病不能喝牛奶，喝点酸奶没问题。

2。酸奶不能可靠补钙

乳酸菌将牛奶中的乳糖分解成乳酸，降低了乳糖的含量，但保留了牛奶中的其他营养成分。所以酸奶还是有补钙的作用的。其实酸奶中钙的吸收率只比牛奶高，因为乳酸可以促进钙和其他矿物质的吸收。此外，酸奶中还有蛋白质分解产生的CPP等肽类物质，也能促进钙的吸收。

不想再晕了？好了，让我们用几个问题把妈咪从坑里救出来:

Q1:酸奶、发酵乳、发酵乳、酸奶、酸奶，它们都是酸奶？

A:(可用专家头像，下同):对，都是指酸奶。确认是不是一个东西，只要看包装上的“产品类别”项就可以了。如果上面写着“发酵乳”，那就是酸奶。如果在酸奶中加入牛奶、糖、发酵菌种、增稠剂以外的配料，称为“风味发酵乳”。比如添加果酱、水果、杂粮、椰子的酸奶产品，大部分都是风味发酵乳。

商家为了让自己的产品更吸引人，会想尽办法想出一个新颖又好听的名字。比如酸奶，其实并不代表产品更好，很可能是酸奶的英文名(酸奶，音译“酸奶”)和酸奶的台湾省名(酸奶)的混合体:酸奶+(酸奶)酪乳=酸奶。

Q2:布林、慕思、韩国酸奶、日本酸奶、希腊酸奶、芝士布丁等。也是酸奶。它们和普通酸奶有什么不同？

答:要看包装上“产品类别”这一项。这些并不都是酸奶，比如布林、慕思、布丁，都是加奶的甜点，不属于酸奶类型。它们的特点是蛋白质比普通酸奶低，但脂肪比普通酸奶高很多，甚至高达6%~8%(不超过普通酸奶的3%)，糖分也相当充足。偶尔让宝宝吃点东西满足一下口味也是可以的。用它们代替酸奶吃是相当不明智的，不仅会赔钱，还会影响宝宝的营养摄入。

Q3:什么是凝固型酸奶？小店卖的传统瓷酸奶可以放心给宝宝喝吗？

答:酸奶一般有凝固型和搅拌型两种产品。凝固型酸奶凝固后原样出售，通常用于家庭自制或小规模生产。这种酸奶是北京居民传统上用瓷瓶喝的。这些产品包装后发酵，冷冻后不能剧烈搅拌和摇晃。它们不适合长途运输，也不容易往里面添加其他成分。如果凝固型酸奶来源正规，可以放心给宝宝吃。饮用时，如果黄水(乳清，富含乳清蛋白和B族维生素)沉淀或变稀，一般是正常现象，不是质量问题。

大规模工业化生产通常是搅拌酸奶。酸奶冷冻粉碎，再加入果酱、水果之类的，很方便。虽然市面上有“老酸奶”等产品，但为了运输方便，通常会添加增稠剂。

Q4:部分酸奶添加了益生元。它们和益生菌有什么区别？

答:益生菌是细菌，而益生元不是细菌。低聚果糖、低聚异麦芽糖等。通常用于食物中。这些成分可以促进人体大肠内有益菌的繁殖，使有害腐败菌的数量减少。但是，益生元也需要一定的量才有效，所以喝一点酸奶可能作用不大。每天多吃杂粮、土豆、豆类、蔬菜，其中含有各种低聚糖、抗性淀粉、植物胶，是获取益生元、促进有益菌增殖的最佳途径。

[宝宝喝酸奶，你需要知道的这4件事]

可以选择酸奶，但还是不能给宝宝吃。比如宝宝生病和感染期间，胃肠道比较薄弱，消化能力下降。如果有食欲，给宝宝喝一些容易消化又有营养的酸奶是有好处的。但是，把乳酸菌饮料当成改善肠道功能的“利剑”，让宝宝好好喝一杯，并不明智。几何效果无法保证，但却让宝宝扎扎实实的摄入了多余的糖分。这样看来，喝对酸奶就不是一件简单的事情了。

[/h ★1岁以上就可以喝酸奶了

1岁以后，只要宝宝对牛奶蛋白不过敏，就可以喝酸奶。经过发酵，牛奶中的蛋白质被乳酸菌部分消化，消化吸收率很高。宝宝每天喝1杯牛奶，可以提供6克优质蛋白质，相当于一个鸡蛋的量。经过发酵，牛奶中的B族维生素含量增加了，钙和磷的溶解度增加了，可以更好的吸收。每天喝还可以帮助防止宝宝饮食缺钙。

★宝宝肠道感染生病期间喝点酸奶挺好的

宝宝腹泻肠道感染的时候，喝点酸奶就好了。虽然大多数乳酸菌通过肠道，但即使是“牺牲”的细菌碎片也能产生一些有益的免疫调节作用。乳酸本身也有利于吸收矿物质，改善肠道环境。

宝宝生病期间，肠道功能紊乱，消化能力下降。酸奶比肉好，能提供优质蛋白质。如果宝宝有食欲，喝点酸奶也不错；肠道感染时更容易乳糖不耐受。牛奶和豆浆中的乳糖和低聚糖会有些刺激感染的肠道，而酸奶中的乳糖分解成乳酸，不会刺激肠道。只要不太冷，就可以给宝宝吃。

★热水不会把乳酸菌烧死

乳酸菌真的很怕高温，但不是温度把它们烫死，而是高温下持续的产酸让乳酸菌难以忍受，细菌数量减少。如果给宝宝喝酸奶，从冰箱里拿出来在室内静置半个小时，或者用热水泡到刚好变热，对乳酸菌的伤害就没那么大了。只要尽量缩短酸奶在常温下的存放时间，避免在较高温度下存放，酸奶的保健效果不会受到太大影响。

★别指望乳酸菌饮料能充当药物

乳酸菌饮料都宣称有助消化、通肠等功效。那么，宝宝便秘，消化不良的时候，喝点乳酸菌饮料有益吗？理论上足够的活益生菌可以达到这些效果，但实际上吃少于108的活益生菌基本不会有效果；而且乳酸菌必须在整个冷链中保存，否则常温下活菌数会迅速下降，其保健效果会大打折扣。

乳酸菌饮料作为一种食品，不能代替药品，因为它的含糖量高达14%~15%。一味的让宝宝当“药”喝，会让宝宝的糖分摄入大大超标。活乳酸菌饮料中蛋白质和钙的含量最多只有普通酸奶的三分之一，含糖量超高，无法替代酸奶。作为零食，只建议宝宝少量饮用。