大暑节气吃什么传统美食

大暑吃什么传统美食 吃仙草

广东很多地方在炎热的夏天都有“吃仙草”的习俗。凉粉草又名仙草、仙草，是一种重要的药食两用植物资源。因其神奇的解暑功效，被誉为“仙草”。茎叶晒干后可制成仙草，在广东称为凉粉，是一种消暑甜品。

### 吃凉拌素菜

南方人也喜欢在酷暑节前后吃各种凉拌素菜。大多是简单经济的菜，如豆芽、凉豆腐、凉豆角等，口感都很脆爽，能引起人的食欲。还有凉拌海带丝、青椒和红辣椒，用酱油、醋、姜末等调味。，是夏季最好的葡萄酒。宴上的凉拌海带丝里还能看到鱼、冬笋、烤鸭。

### 吃荔枝、羊肉和米糟

福建莆田人，有在暑热时吃荔枝、羊肉、米粒的习俗，称为“暑热过度”。有人说，暑热吃荔枝和吃人参的营养价值一样。大米酒糟是将大米与白米曲混合发酵，充分熟化成酒糟；大热天的，切块，加点红糖煮。据说可以“补元气”。在酷暑的日子，亲戚朋友之间经常互赠荔枝和羊肉。

### 喝老冬瓜鲜荷叶汤

在广东，尤其是珠三角一带，大热天或热天几乎家家户户都做夏汤。老冬瓜鲜荷叶汤解暑是广东民间传统解暑汤。主要由老冬瓜、鲜荷叶、红豆组成。

### 煎青草豆腐

盛夏时节，温州有煎青草豆腐的习俗。绿色豆腐是指由仙草、甘草、夏枯草、菊花、金银花等中草药熬制而成的豆腐。放凉后食用，清凉解毒，生津止渴。过去，许多家庭可以自己做饭。

### 喝姜茶

晒姜、喝姜茶、吃姜汁调蛋，是台州人大热天的饮食习俗。因为姜汁可以去除体内湿气，所以代代相传。在台湾省，人们在大热天吃凉粉草和凤梨是很受欢迎的。据说这个时候菠萝最好吃，仙草也是当地有名的小吃，有清热解毒的功效。

### 吃鸡

南方人有热天吃鸡的习惯。民间有一种传统的进补方法，就是吃热了的小鸡。鸡肉中含有一定量的生长激素，对处于生长阶段的儿童和激素水平下降的中老年人有益。烹饪鸡肉时，加入适量生姜，调节夏季人体内外温差，使人体适应外界环境，起到祛湿强身的作用。

### 喝老鸭汤

一个南北都很流行的吃法是——拿夏天的老鸭当滋补品。老鸭慢炖后，加入莲藕、冬瓜、芡实、薏米煮汤，以消暑养身。老鸭是夏天的好滋补品。它不仅营养丰富，而且由于常年生活在水中，所以性凉。具有养五脏之阳，清虚劳之热，补血活血，养胃生津之功效。

### 饮伏茶

人们消暑的习惯之一就是喝茶，尤其是在江西等地。人们在炎热的夏天有滚茶的习俗，许多家庭甚至将后院的干乌梅制成乌梅茶。