秋冬季节多喝什么汤

2018年秋分季节喝什么汤养生 银耳花旗参猪肚汤

原料:五花肉250g，银耳100g，西洋参25g，乌梅3个，盐，水。

练习:

1。银耳用冷水浸泡后，去蒂、去淤、洗净；西洋参切片，洗净备用。清洗五花肉的关键是清洗五花肉里面的粘液；用开水焯一下，捞出放凉，切片备用。

2。锅中加入清水，将五花肉、银耳、西洋参、乌梅一起放入，大火烧开，小火煨2小时，加少许盐调味。

功效:银耳被誉为“菌中之冠”，一直被视为“延年益寿之品”；西洋参能益气降火，健脾开胃，非常适合工作太忙睡眠不足的人食用。再加上五花肉的功效，这个汤有补气养阴，清火生津的作用。

### 芡实淮山蚝豉老鸭汤

材料:芡实60g，山药30g，蚝油干100g，老鸭1只，姜3片。

练习:

1。将药材洗净；牡蛎用清水浸泡，洗净；将鸭子洗净，去内脏，去尾巴，切块，在开水里滚一会儿捞起(即“出水”)。

2。与姜一起放入泥锅中，加入清水3000毫升(12碗水)，用武火煮沸，再文火炖2.5小时，再加入适量的盐和油。

功效:芡实山药蚝油老鸭汤醇香可口，具有补肺气、补肾精的功效，合汤对体力、脑力、精力消耗过多、睡眠不佳有辅助治疗作用。

### 雪梨橄榄瘦肉汤

食材:橄榄15g，雪梨50g，瘦猪肉100g，蜜枣1个。

练习:

1。瘦肉洗净切成大块，用开水焯一下去除异味，捞起沥干水分；将梨对半切开，去核，切块。

2。锅内注入适量清水，加入橄榄、雪梨、瘦肉、蜜枣、姜片，放入锅中隔水炖1.5小时。加盐调味。

功效:橄榄味甘、酸、凉，有清肺利咽、生津化痰、提神解酒之功，雪梨、猪肉清热润燥。秋季常饮此汤，有清肺利咽、生津润燥之功效，可治疗咽痛、声音嘶哑、心烦口渴、痰多咳嗽或干咳无痰等症。

### 鲍鱼龙眼麦冬汤

食材:鲜鲍鱼250g、瘦肉250g、龙眼肉30g、麦冬30g、甘蔗250g、盐、料酒。

练习:

1。将瘦肉洗净焯水，放入适量清水，大火烧开，撇去浮沫，加入适量料酒，小火炖半小时左右。放在一边。鲜鲍鱼洗净备用；将龙眼肉和麦冬洗净，用水泡软；将甘切成片备用。

2。将洗净泡好的鲍鱼、龙眼肉、麦冬、甘草放入瘦肉汤中，大火烧开，小火炖40分钟左右，再放盐调味，即可出锅。

功效:鲍鱼滋阴补肾，平肝潜阳，宁心安神，麦冬滋阴润肺，龙眼肉养心脾，养血安神，味甘则生津润燥，清热利水。所以这个汤最适合秋季进补。

### 沙参玉竹老鸭汤

食材:老鸭一只(约600g)、北沙参60g、玉竹60g、生姜2片、清水2000ml、盐1/2茶匙(3g)。

练习:

1。将北沙参和玉竹用清水洗净。北沙参沥干备用。玉竹用清水浸泡30分钟。生姜去皮切片。

2。老鸭洗净，剁成大块。将一只鸭子切成大约8到10块。鸭件用清水洗净，沥干水分。将鸭块放入汤锅，一次性倒入足够的水，不要盖锅盖，大火加热，水开后撇去浮沫。

3。盖上盖子炖30分钟。30分钟后关火，用勺子撇去面汤里的鸭油。然后加入北沙参、玉竹、姜片，加盖继续煮1.5小时。吃之前用盐调味。

功效:北沙参性味甘、寒，有滋阴清肺、养胃生津、祛虚热的作用；玉竹性味甘寒，质温润水润，有滋阴润燥的功效。两种口味的搭配，有很大的滋养滋补力。老鸭有滋阴补血的作用。俗话说“雏鸭湿毒，老鸭养阴。”生姜可以健胃，去除鸭腥味。并合为汤，滋阴润燥，祛病补虚。

### 无花果排骨汤

食材:排骨1根、无花果干12个、甜玉米1根、胡萝卜1根、盐少许、香菜1小把、清水800ml。

练习:

1。准备好所有的食材，把剁碎的排骨洗净，焯水至表面变色，捞出备用。无花果干洗净，用清水略泡，甜玉米洗净切成小块，胡萝卜洗净去皮切片(我用模具压出花形，可省略)备用。

2。将排骨、玉米、胡萝卜和无花果干连同浸泡过的水一起加入汤锅，然后加入800毫升清水。大火烧开后，转小火慢炖1小时。最后加盐调味，关火。盛碗后，放香菜作为装饰。

功效:秋热过后，会用雪梨、无花果之类的东西来润燥煲汤。中医认为，无花果性甘，能润肠止咳，清热解毒。除了常用于咳喘、咽喉肿痛、痔疮、便秘，现代研究发现，它还能抑制癌细胞的形成，提高机体的免疫功能。