小暑吃三瓜知三豆是什么

小暑吃三宝是什么 黄鳝

俗话说“黄鳝赛人参暑”。世界各地的经典菜肴几乎都是以黄鳝为原料。黄鳝生长在海滨的泥洞里。最滋补最美味的是酷暑前后一个月的夏鳝。此时用黄鳝滋补，可以起到补中、补肝脾、祛风湿、强筋骨的作用。

注:黄鳝并不适合所有人

由于黄鳝属于温补食品，不适合高血压、中风后遗症、甲亢、活动性肺结核、支气管扩张、感冒发热、急性鼻炎、急性支气管炎、急性扁桃体炎等急性炎症患者食用。对于那些平时容易生气的朋友，敬而远之，以免“火上浇油”。

### 莲藕

夏季空空气干燥，水分供应不足时，常吃莲藕可以凉血、滋阴、清热。对于老年人来说，夏季莲藕是滋补脾胃的好食物。

清朝咸丰年间，莲藕被指定为皇家贡品。莲藕与“偶”谐音，所以人们用莲藕来祝愿婚姻幸福。莲藕和荷花一样，是不沾泥的，所以也被视为纯洁高尚人格的象征。

莲藕富含碳水化合物、钙、磷、铁、维生素、钾和膳食纤维。具有清热、养血、除烦的功效，适合夏季食用。

新鲜莲藕用小火烂，切片加适量蜂蜜，可随意食用。有安神助眠的功效，可治血虚失眠。

### 绿豆芽

绿豆芽含能量很低，但富含纤维素、维生素和矿物质。它们有美容、排毒、减脂、通便、抗氧化的功效。从营养学的角度来看，绿豆芽的热量很低。每100g绿豆芽仅含8卡路里，而其丰富的纤维素能促进肠道蠕动，缓解便秘。这些特点决定了绿豆芽的减肥效果。

其次，绿豆芽除了一般的“开合”功能外，还是一种均衡的蔬菜。据分析，豆芽含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、纤维素、胡萝卜素、烟酸以及磷、锌等矿物质。所以人经常吃，不会有单一的营养。此外，绿豆芽在萌发过程中，维生素C和核黄素会大量增加，非常适合干冷季节因阴虚燥热而容易出现舌疮等维生素缺乏的人群食用。