夏天吃海参有什么好处和坏处

夏天吃海参的好处 冬病夏养

夏季是人的阳气最旺盛的时候，也是一些常见慢性病的潜伏期，如哮喘、支气管炎等。可以吃海参提前调理身体。有些怕冷或身体虚弱的人在夏天吃海参，可以把这些“阳气”积累到秋冬，可以有效防止感冒疾病的复发，也就是俗称的“冬病夏治”。

### 缓解身体虚弱

夏天人体胃液分泌会减少，影响食欲。另外，由于工作压力大，心情烦躁，晚上失眠，容易使脾胃功能减弱，出现“三分虚无病”的现象。所以“虚为夏病之根”。吃海参补品可以有效改善这种症状，缓解体虚问题，提高人体活力。

### 药食同源

从“药食同源”的医学角度来看，海参是一种美味的海鲜，也是一种滋补的营养品。对于身体虚弱，气虚，肝肾不足，久病不愈的人来说，还是服用海参来调理身体比较好，而且是一个长期的过程。所以夏天吃海参可以维持身体的平衡，提高身体的抵抗力。

### 注意事项

1、吃海参一定要注意适量。人参和人参都含有同一种活性物质——皂甙；皂苷味苦，有点辣，有毒，所以海参皂苷又叫海参素或海参素。海参皂苷是发现最早的动物皂苷，是海参的主要活性物质。具有防癌抗癌等多种功能，但一次性用量大会产生毒副作用。比如人一次服用太多皂角苷，就会口干舌燥，甚至流鼻血。

2、煮海参不要醋。如果煮海参时加醋，蔬菜汤的PH值会降低。当接近胶原蛋白的等电点(PH4.6)时，蛋白质的空结构会发生变化，蛋白质分子会发生不同程度的凝聚和收缩。这个时候海参口感和味道都不好。

3、海参不宜与葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果同食。海参含有丰富的蛋白质、钙等营养成分，而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果含有较多的鞣酸。如果同时食用，不仅会导致蛋白质凝固，难以消化吸收，还会出现。

4、脾虚痰多的人也要少用或停用海参，海参不消化，增加肠胃和肝脏的负担。

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