不吃肉怎样保证营养

宝宝不吃肉如何保证营养均衡

有些宝宝习惯纯素辅食，给宝宝加肉，不吃。面对宝宝不吃肉的情况，妈妈应该如何保证宝宝的营养均衡？看看边肖推荐的小妙招吧。

有的宝宝就是不吃肉；有些家庭，出于信仰或食品安全的考虑，不仅给大人吃素食，还希望自己的宝宝也加入素食的队伍。对于这些吃素的宝宝，家长难免担心吃素会不会造成营养不良，甚至影响生长发育。对此，中山大学附属第一医院儿科副主任医师沈镇裕建议，素食宝宝要注意补充蛋奶。要保证营养不缺乏，日常饮食的食材要丰富，也就是说负责做饭的妈妈和奶奶要更加用心。另外，家长要密切关注宝宝生长发育的各项指标。

蛋奶素食比“全素食”

据了解，素食分为两种:全素食(不吃动物性食物，包括鸡蛋、牛奶和有挥发性气味的植物，如洋葱、大蒜)和蛋奶素食(适当添加鸡蛋和奶制品)。沈镇裕认为成长中的婴儿需要更多的营养。比如肉、蛋、奶中富含蛋白质。虽然很多素食也含有蛋白质，比如大豆，但都是植物蛋白。与植物蛋白相比，动物蛋白优于后者，更容易被宝宝的身体吸收利用。而且目前的医学研究已经证实，豆浆不适合作为一岁以下婴儿的主食。一岁多青春期前的孩子是否可以长期大量喝豆浆，目前还存在争议。有人认为豆浆中含有的雌激素样物质可能会干扰女孩青春期前的性腺发育。

沈镇裕建议，如果妈妈希望宝宝吃素，最好选择蛋奶素食，而不是全素食，因为除了蛋白质，鸡蛋和牛奶中还含有许多有利于宝宝生长发育的营养物质，如钙和DHA。

宝宝不吃肉，要多注意饮食

肉类含有宝宝生长发育所必需的多种营养成分。不吃肉的宝宝在日常饮食上要更“考究”——食材要更丰富、更大。

沈镇裕解释说，以铁为例，素食婴儿作为“含铁大家庭”缺少肉类，但可以通过维生素C和其他有机酸的摄入，促进植物性食物中铁的吸收。妈妈在做饭时，菠菜、芝麻、鸡蛋、黑色食物(如黑木耳、黑米)这些含铁量较高的食物，要时不时出现在宝宝的饮食中。

以钙为例。牛奶含钙量很高。此外，豆类、许多蔬菜和全谷物也含有较多的钙。除了鼓励宝宝喝奶，妈妈还应该经常在宝宝的饮食中加入含钙量高的蔬菜，如玉米、大豆、菜花、白菜等。另外，酸醋可以促进铁和钙的吸收，做菜的时候可以加点陈醋或者柠檬汁。

素食似乎没有肉好吃，妈妈在做素食时要多加注意，其饱满的色香味更能引起宝宝的食欲。比如煮西兰花、土豆等蔬菜时，可以加入奶酪或椰奶，既营养又美味。

一般来说，素食比其他食物要大。比如同样的蛋白质，几块鸡肉就够了，而素食宝宝需要吃一小碗米饭和四季豆来补充。宝宝的饭量不大，尽量避免那些没有营养的食物，为营养的素食留出足够的空空间。维生素D可以促进宝宝对钙的吸收，它主要存在于肉类中。沈镇裕提醒家长，吃素的宝宝每天应该有一个小时的户外活动时间，通过阳光的照射让宝宝的皮肤合成更多的维生素D，以满足身体发育的需要。

密切关注素食宝宝的生长发育

正是因为素食宝宝的饮食中可能缺乏营养成分，所以家长更应该关注宝宝的各项生长发育指标。沈镇裕建议，3岁前的宝宝每三个月去医院做一次儿童保健，3岁以上的孩子可以每半年去一次。对于3岁以上的宝宝，如果父母不愿意照顾，可以选择在家监护，每半年测量一次身高体重。按照正常的生长发育进度，宝宝身高每年要增加6-7cm，体重每年要增加2kg。如果宝宝身高每年增加不到4cm，家长要带宝宝去看医生，请医生帮助评估，找出宝宝发育迟缓的原因。

对于5岁以下的宝宝，沈镇裕建议父母可以每半年测量一次宝宝的上臂围，这样可以大致反映宝宝的营养状况。一般来说，婴儿的上臂围大于13.5cm说明营养状况良好，而婴儿的上臂围低于12.5cm则说明可能营养不良。

小贴士

宝宝不喜欢某种肉，不用担心

沈镇裕说，在门诊，他们经常会遇到焦虑的妈妈来咨询。“如果我的宝宝只是拒绝吃某一种肉，我该怎么办？”例如，最近一位母亲说她的宝宝拒绝吃鱼。这位母亲尝试了各种烹饪方法，甚至把鱼剁碎和其他肉类混合在一起，或者把鱼藏在碗底，都能被宝宝发现并坚决反抗。这个妈妈很着急。她说，许多儿童营养书籍表明，吃鱼对儿童的身体和智力发展有好处。宝宝就是不吃饭怎么办？

医生的回答是，这种不吃某一种肉的宝宝，家长不用担心。不同种类的肉可以互相替代，不会造成宝宝营养缺乏。相反，总是强迫宝宝吃他拒绝吃的食物，会让宝宝把不愉快的经历和吃联系起来，可能会逐渐开始抗拒其他食物。