疫情饮食安全知识内容

疫情期间安全进食指南 疫情期间安全进食指南

1。暂时不吃生鱼片之类的生食

水果最好洗干净，去皮吃，其他蔬菜最好煮熟。任何水产品、肉类都不能简单煮熟，必须彻底煮熟后才能食用。

2。抵抗力差的人不吃凉的

儿童、孕妇、中老年人和胃肠功能不好的人最好不要吃生冷或半熟的食物，以免感染细菌或病毒。

3。最好从超市买食物

重新包装的食品可以减少人体与生食的直接接触，从而减少人体与各种病毒和有害细菌的接触机会。所以买食材最好去大型超市，少去农贸市场。

4。食物应该分开烹饪

处理食物前要彻底洗手。无论是储存还是清洗还是处理食材，生食和熟食都必须分开。砧板、刀具等器具可以用沸水消毒15分钟。

5。储存前包装食物

6。打开后尽快吃食物

任何食物打开包装后都应尽快食用，以免变质或细菌污染，尤其是保质期短、需要冷藏的食物，如牛奶、酸奶、面包等。

7。剩菜应该彻底加热

注意剩菜的存放。下次食用前一定要彻底加热，以免冰箱细菌污染导致食物中毒。

### 食物会传播新冠病毒吗

目前，没有可靠的证据表明食物可以传播到新冠肺炎。在北京近期发生的聚集性疫情中，通过扩大筛查发现的确诊病例，几乎都能通过流行病学调查确定“人”的传染源。之前地方有完整流行病学调查数据的病例也是明显的人与人之间的。

“新冠肺炎的食品检测”和“新冠肺炎的食品传播”是两回事。病毒在体外存活时间没有准确的数字，但是检测到病毒并不代表病毒活跃，更不代表可以感染人。

新冠肺炎6月3日开始在新发地牛羊肉馆铺开，6月12日关闭。在此期间，有无数可能被污染的牛羊肉、鸡鸭肉、海鲜、冻品、豆制品，其中很多早已被人食用。如果能传染给人，会有很多找不到传染源的病例，但是没有病例。

近期批发市场、境外肉制品厂疫情的爆发，以及餐饮、物流从业人员的感染，并不能说明是食品的传播，更有可能是人员聚集、场所封闭造成的。