爱眼护眼美食

营养美味“护眼餐”

长沙市疾病预防控制中心对2011年(即2010年下半年和2011年上半年)中小学生常见病进行了监测。结果显示，412所中小学校209124名学生中，有73324名学生视力不良(无散瞳，裸眼视力小于1.0)，视力不良率高达35.86%。

疾控专家表示，不正确的读写姿势、上网看电视时间过多、用眼过度是学生近视的主要原因。另外，一些学校环境差，教室拥挤，光线不好等视觉环境也是原因之一。眼病的防治必须从儿童开始，从预防开始。通常，父母和老师应该教孩子使用眼睛的正确方法。比如用眼一段时间后，要注意休息，看远处，注意看书写字和握笔的姿势，认真做眼保健操，注意维生素A、钙、锌等营养元素的摄入。

为此，疾控专家给出了几道好菜护眼餐教你从食物中帮助孩子提高视力。

护眼餐答:枸杞南瓜拌饭粥

材料:枸杞一把，南瓜150克，小米50克，黄米50克，水四碗。

制法:枸杞洗净，南瓜去壳部分，切成小方块。小米、黄米洗净，放入砂锅中，小火炖40分钟，或放入高压锅中煮熟。

营养:原料中的叶黄素、玉米黄质、胡萝卜素非常丰富，口感香甜绵软。喝这样一碗金黄色的热粥，可以养胃养眼。

护眼餐b:胡萝卜木瓜牛奶汤

材料:胡萝卜半根、木瓜半个、牛奶500克、糖少许。

做法:将胡萝卜、木瓜蒸熟，然后用豆浆机捣碎(或用勺子碾碎)，拌入牛奶，配少许糖食用。注意，木瓜一定要蒸熟，与牛奶混合，否则木瓜中的酶会使牛奶凝固，产生苦味肽。

营养:有天然的甜味，口感非常好。需要注意的是，肠胃虚弱、腹泻、产气的人最好不要过量饮酒。

护眼餐c:枸杞开心果豆浆

材料:开心果1个，黄豆25克，枸杞1个。

方法:枸杞洗净，开心果去皮，黄豆提前泡一夜。加入1000毫升水，用豆浆机搅拌，即可饮用。

营养点评:开心果的胡萝卜素含量很高，大豆也含有少量的胡萝卜素。与富含玉米黄质的枸杞一起使用，其中的油可以促进胡萝卜素和玉米黄质的吸收。