原 料：笋鸡净重1公斤，水发玉兰片（冬笋也可）200克。配 料：酱油150克，精盐6克，白糖50克，料酒50克，味精4克，水淀粉40克，葱姜各40克，植物油2公斤（实耗160克）。制 法：1)

红烧鸡块的制作材料：主料：鸡胸肉1副辅料：葱末、姜末各半汤勺，油3汤勺，淀粉2茶勺，香油、糖各1茶勺，酱油1汤勺，味精少许，花椒粉12汤勺，盐、醋各12茶勺，酒1汤勺。红烧鸡块的特色：鸡肉

材料鸡脯肉，海参，春笋，鸡腿菇，葱，姜，蒜盐，白糖，蚝油，酱油，醋，胡椒粉，香油，料酒，淀粉做法1、将鸡肉切成条，加入盐、酱油、葱姜蒜腌制片刻备用。2、海参、春笋切成条。3、坐锅点火倒油，下鸡肉炒至变色后，放入葱、姜、蒜、鸡腿菇炒香。4、加