煎饼鏊子要300度预热3分钟。鏊子的厚度也要合适，太薄的话容易糊，太厚就费时间。鏊子是一种从远古相传的制作面食的工具，生产饼类，史称（鏊饼）煎饼，又称烙饼、烙馍等。是河南，苏北，山东地区用来做煎饼美食工具，煎饼是山东地区之主食，有“家家支鏊