卡拉胶是从麒麟菜、石花菜、鹿角菜等红藻类海草中提炼出来的亲水性胶体。卡拉胶的化学结构是由半乳糖及脱水半乳糖所组成的多糖类硫酸醋的钙、钾、钠、盐。由于其中硫酸醋结合形态的不同，可分为K型、I型、L型。卡拉胶被广泛用于制造果冻、冰淇淋、糕点、软

CoCoWest冰淇淋加盟店认为：卡拉胶是凝胶性胶体，黄原胶主要是增粘，CMC主要是增稠，卡拉胶形成的凝胶是发脆的，一般添加魔芋胶或刺槐豆胶能够减少脆性，做悬浮性产品时需要用到，黄原胶单用就是增粘，它的假塑性非常好，一般是用来跟别的胶体复配

。贡丸是一种肉糜制品，它是以新鲜猪肉（或冷冻猪肉）为原料，经过绞肉、擂溃、煮制、成型、冷却、速冻等一系列工艺制成的，在－18℃保存的速冻食品。qq贡丸是指弹性较好的贡丸，其口感酥脆、爽口、细腻，色泽均匀，滋味清香柔和，深受广大消费者喜爱。由

按西式肉制品的生产工艺大致可以分为注射、滚揉、斩拌三种，或者滚揉可以分于注射和斩拌类型中，即大肉块（粒）的滚揉可以按注射型，肉粒（经过绞肉机）的滚揉可以按斩拌型使用胶体。 基本配比： 注射：卡拉胶精品80％，氯化钾20％ 斩拌：卡拉胶粗品6

牛排一般不按斤卖的，都是冷冻好的包装，一包多少钱，如果是自己家吃建议买好一些的，可以买家庭装，有菲力、黑椒、沙朗、西冷等组合，一般8-10片，价格控制在150-250之间就可以了；太差的不要买，如果有钱还是到正规的西餐厅吃；逛超市的时候，或