春季的时令蔬菜有辣椒、青椒、彩椒、洋葱、花椰菜、甜豆、豌豆、芹菜、莴苣、荠菜、油菜、菠菜、香椿、春笋、马兰头、瓠瓜、韭菜等。水果有番石榴、青枣、枇杷、桑葚、樱桃、莲雾（春末）等。不同的蔬菜品种，由于遗传特性不同，适应在不同季节、不同环境下生

3-12月份1、山东：5月下旬到6月初；2、吉林：5月中旬，大棚3月末4月初；3、辽宁：3-6月；4、河北：5月下旬；5、青海：7月；6、甘肃：6月中下旬；7、山西：5月6~8日；8、美洲：一年四季都有；9、智利：12月份到2月份；10、