最好选用上好的面粉，以下是面粉的挑选方法：1、含水率正常的面粉,手捏有滑爽感；受潮含水多的面粉,捏而有形,不易散。2、面粉颜色越白,加工精度越高,但其维生素含量也越低。3、新鲜的面粉有正常的气味,颜色