蛤蚧炖全鸡材料：三黄鸡、蛤蚧、葱姜、胡椒粉、芝麻油、高汤。做法：1.将三黄鸡破背脊洗干净放入炖盅;2.将蛤蚧宰杀，破肚去内脏，挖去蛤蚧的眼睛，洗干净放入炖盅加入配料、调料、汤水、3.上笼蒸至质脢、汤浓