酒精中毒人在喝酒后，绝大部分酒精在肝脏中先与乙醇脱氢酶发作效果，生成乙醛。而榴莲中含有硫化氢、乙基氢化二硫化物等含硫物质，这种物质可抑制乙醛脱氢酶的活性，所以吃了榴莲后再喝酒就会影响肝脏对酒精的代谢，