蚌肉汤原料：鲜海蚌肉50克，调料。做法：将蚌肉去掉泥肠，洗净后放在案板上，将其边上硬肉拍松，放在碗内，加姜汁腌渍，然后锅中倒油烧热，放入处理好的蚌肉，蚌肉嫩熟即加入盐、味精调好口味即可出锅。###吴茱