血浆蛋白质是指血液中的血球蛋白质以外的蛋白质。它们占血浆重量的7—8%，血浆是浓的蛋白质溶液。自从A.W.K.Tiselius通过电泳法分离出清蛋白(白蛋白)、α-球蛋白