①豌豆的圆粒和皱粒是基因通过控制淀粉分支酶的合成控制细胞代谢而间接控制生物的性状的实例，①正确；②苯丙酮尿症基因通过控制酶的合成控制细胞代谢进而间接控制生物的性状的实例，②正确；③人类的白化病