乳铁蛋白主要存在于牛初乳中，而乳清蛋白是从牛奶中提取出来的物质。牛奶的组成中87%是水，13%是乳固体，在乳固体中27%是乳蛋白质，乳蛋白质的20%是乳清蛋白。从本质上来讲，乳清蛋白还是蛋白质